GASTRONOMIA

Dentro de los platos típicos del departamento destacan:

  • Picante de papa con cuy frito: guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca acompañado de papas.

  • Chicharrón con mote: carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado.
  • Humitas: masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.
  • Chupe o Caldo Verde: sopa de papa, con caldo de huesos.